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第628章 她要参加医术大赛(1 / 2)

作品:《天降仙泉好种田

接着,唐初瑶又用香油把鸡浑身抹了一遍,然后操刀切成了块状,装入盘中。

随后,她开始弄蘸酱。

先倒一碗鲜酱油,放些蒜末,麻辣粉和香菜碎叶进去搅匀了。

然后用冷锅冷油,放入一把花生米炸香炸脆,捞起来拍成花生泥。

把花生泥放入刚弄好的蘸酱里搅匀,搅拌的十分细腻流畅。

这时候,再舀一大勺花生油,油温八成热,这才捞起来全部浇入蘸酱。

只听滋啦一声,香味顿时飘散。

舀了两汤匙的鲜美鸡汤放进去,蘸料便带着浓郁的肉味。

把蘸酱料汁全部浇在鸡块上,再切些香菜碎叶撒上,口水鸡就此大功告成了。

唐初瑶闻了一下,口水都差点流出来。

“嗯......完美!”

边上小伙计早就唾沫一流三尺长。

“老板,这同样是鸡,为啥你做的就特香呢?这盘鸡肉要是端上去,至少得卖出去二两银子!”

唐初瑶得意一笑,尝了一口。

“那是自然,做菜,材料是其一,最重要的还是火候功夫,没有几年的浸润,是掌握不来的。”

“不是我吹,就厨艺这一块,整个京城没几个能比得上本姑娘!”

“那是那是!”

伙计心悦诚服的忙拍马屁。

接着,唐初瑶继续做红烧猪蹄。

已经焯过水的猪蹄放入锅里,放入花椒黄酒入味,用冷水煮至七八分熟。

用筷子能探入肉里,然后捞起来。

热油把一勺冰糖烧融化了,将八分熟的猪蹄放进去,翻滚几遍。

顿时,猪蹄浑身全部粘上了冰糖汁水,染成漂亮的糖色。

再把桂皮,生姜片,香葱放进去,又淋一勺黄酒。

添柴烧大火,她开始大煮起来。

等汤汁煮开了,小火慢慢熬煮。

这红烧猪蹄讲究的是香酥劲道,肉要熟透,但绝不能煮烂了。

接下来慢慢熬上半个时辰,等猪蹄熟透,汤汁全收了,才算功成。

唐初瑶丢下红烧猪蹄交给伙计看着,负责期间翻动入味。

她开始弄最后一道菜,麻辣小龙虾。

麻辣小龙虾最讲究的就是香料,唐初瑶准备齐全,便在锅里烧了油。

干辣椒,麻椒和花椒,先爆香。

然后加入葱,蒜片,八角,丁香,桂皮翻炒几分钟,这才将小龙虾全部倒进去。

接着,就是上大火爆炒。

她一卷袖子,莹白的胳膊端起大锅开始颠勺,火苗呼呼的上窜。

反复炒了一会,又加上白糖,盐,酱油翻炒入味。

等小龙虾炒至八分熟,虾壳全红了,唐初瑶又添了一些清水,再次上大火熬煮。

煮了大约半颗钟,汤汁就收了。

这才盛起来装盘,终于收工……

“好,齐活了!”

唐初瑶摘了围裙,咧嘴一笑。

尝了一只小龙虾,十分满意,亲自把菜给云老头端了过去。

饭菜全部上桌,云老头激动的搓搓俩手,兴奋的两眼瞪圆了。

他盯着三盘大菜深吸一口气,满意的浑身直哆嗦。

“好,就是这个味,太香了!”

“好徒儿,为师不客气了……好吃,够嫩够劲道……”

说着,云老头已经下手抓了红烧猪蹄开吃。

夸了唐初瑶一句,就再也没空说话了,大嚼起来。

那吃相,看的店里伙计纷纷侧目。“师父,你慢慢吃,我还给你准备了花生米和青梅酒,这青梅酒是用山中野梅子酿制的,徒儿刚酿成不久,你一会尝尝。”

“好,好……这鸡肉不错,又香又脆,将军府里的大厨就是做不出这嚼劲来。”

“这小龙虾!人间至美佳肴啊,太鲜美了,哎呀呀,那些个大厨简直就是糟蹋食材……好徒儿,你去将军府得教教他们,他们简直是浪费食材!大逆不道!”

云老头吃的满足极了。

还不忘点评一顿,末了把将军府大厨说了一顿。

唐初瑶笑了笑,连连点头。

看见青梅酒,云老头赶紧给自己倒了一碗,喝完十分享受的眯了眯眼睛。

“好,清冽酣畅,酸酸甜甜,入口清香醇正,好酒哇。”

“徒儿,这酒你得给为师供上,太爽口了,为师尝出了天地山水的味道!”

“没有问题,师父。”唐初瑶笑道。

一顿大餐,云老头吃的痛快,喝的酣畅淋漓。

三盘菜被他席卷一空,末了无比惬意的一边喝着青梅酒,一把吃着花生米。

云老头快乐极了,哼了一段小曲儿,不住的狠夸唐初瑶。

“为师收你这个乖徒,不亏呀!知道孝敬师父,师父此生足矣快慰平生……”

“师父开心就好。”

唐初瑶笑了笑,然后又问云老头。

“师父,你刚才说有好消息,到底是什么?”

说起正经事,云老头立刻坐直了。

“徒儿,你不是想为医道正名吗?又想斗那些大骗子巫师吗?如今机会来了。”

唐初瑶一听,立刻兴奋了。