没鸡高汤，她打算把这千丝豆腐的制作技巧融入只勾些许水芡粉的胡辣汤里面。

“赠品汤么？也行，可极品熊掌你又打算怎么弄？那里面用的材料也不便宜啊！”

极品熊掌不是真正的熊掌肉，而是老豆腐油炸到外焦里嫩的时候，拿来清炖。

兰月楼做的极品熊掌虽然看不到肉，可汤水是火腿和大骨头熬出来的极品高汤。油炸豆腐去油后放入极品高汤，慢慢炖，豆腐吸饱肉汤里面的味道，这才能起到吃肉不见肉的境界。

说实话，这道菜就是全靠极品高汤来吊味道，要是弄不到这种高级食材的话，只怕不能够真正还原这个菜的精髓。

谢云却无所谓地耸耸肩膀道：“咱们没肉，就不做极品熊掌了，做红烧素熊掌呗。那豆腐的油炸手法特别，只要做好了油炸豆腐，换个法子做，一样能蹭极品熊掌的名头。”

若是食材上没有被限制，谢云当然可以把这菜肴完全复制出来，现在没那个条件，就想办法转弯抹角把屎给兰月楼喂回去。

“这样也行，不过咱们最好还是先试试，看能不能做到这个地步再说。”

罗大勇点头同意了谢云的提议。

一个豆腐丝胡辣汤，再加上红烧素熊掌，确实又撞上了兰月楼的招牌，又能做出自己家的特色。

周红桂一直若有所思，这时轻声问：“话说，咱们如果要重新开业，只怕这两个菜不怎么够吧？”