第122章 准备制作地瓜粉条(3 / 5)
作品:《带着亲妈去种田》这会儿,她们凭借着记忆,准备把那粉条的制作过程给复制出来,看看能不能成功。
首先,取小半碗水和地瓜粉,将它们搅拌成无颗粒的粉浆状态,并倒入锅中。
接着,用小火将粉浆烧开,煮至透明成团的状态。这期间,得不停地用勺子搅拌,防止粉浆粘锅变糊。
等这粉浆被煮成一坨小小的褐色透明团子,也就是现代人口中的“熟芡”,再把它从锅中取出来,并放入提前装着干地瓜粉的盘子里,采用按压的方式将它们和在一起。
这煮出来的熟芡特别烫,不能直接用手接触,只能用勺子辅助搅拌和面。
渐渐的,盘中那些干地瓜粉与熟芡和在了一起,形成了一个大粉团子。
这个时候,大粉团子还不能直接使用,得让它再醒发一会儿,好让没有完全溶解的地瓜粉粒把水分彻底吸收掉。