想通后，徐鹤第一次微微抬头看向眼前的食物。

“这茄子不错，皇帝吃的，我也要尝尝！”

徐鹤第一次主动伸了筷子夹起一口茄子放入口中。

刚刚听说这道菜叫什么“茄鲞”来着，徐鹤当时就觉得这名字耳熟，当徐鹤将菜夹到面前时，他终于知道这道菜是啥了。

所谓的鲞，就是破开肚子晾干的鱼干。

比如牛肉鲞、笋鲞，一般指的是腌腊成干的片状物。

茄鲞，顾名思义，就是切成片装腌腊的茄子。

徐鹤之所以听这菜名熟悉，是因为《红楼梦》中刘姥姥进大观园，就吃过这道菜。

书中对这道菜的做法是有记载的，王熙凤告诉刘姥姥：““这也不难。你把才下来的茄子把皮签了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌，新笋，蘑菇，五香腐干，各色干果子，俱切成丁子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是。”

所谓的鸡瓜其实很多人看成鸡爪，但事实上……

这说的是鸡的腱子肉或者是胸脯肉。

徐鹤朝盛着茄鲞的碗里看去，果然，还真有鸡丁状的东西。

后世都传曹雪芹其实是官宦后代，现在看来果然不错。

这种食不厌精脍不厌细的菜品，也只有皇家和重臣家中才用得起吧。官小了也吃不消啊。