李安乐不在意摆摆手。“嗯，苹果好甜啊。”

“甜吧。”

“这可是新品种的苹果。”

“红富士？”

李安乐澹澹道。

“你咋知道？”

“哦，农技站听到过。”

李安乐随口扯了一句。“快些吧，小胖这几天怕是都等急了。”.??m

果然小胖一听李安乐来了，一熘烟就跑了出来。“李安乐，故事写好了没？”

“给。”

“我先看看。”

“等下看，我们想看杀猪，你能带我们过去嘛？”

“杀猪，有啥好看的。”

小胖不太喜欢杀猪，猪叫的可难听了。

“要不我带你们去看收猪吧。”

“那也行吧。”

本来想交流一下杀猪技巧的，不过现在嘛，李安乐倒是想要验证一下自己学的肉猪分级咋样，能不能和老师傅pk一二。

“走吧。”

年底了，食品站挺忙活，相对于冷清的街道，食品站这边可热闹多了，牛车，马车，板车零零散散加起来怕是有十几二十辆车，大院子里都快停满了。

一般农村卖猪都是冬季，多数年底，比如李安乐家里，奶奶就打算等娶了五婶再卖猪，李安乐搞不懂为啥，娶新媳妇前不能卖猪，真奇怪。

“好热闹啊。”

“这算什么，前几天才热闹的。”

年底上交任务，各大队养的猪大半都是前几天上交的，一天多的时候一两百头猪，忙的师傅连喝口水的功夫都没有。

“那位是马师傅吧？”

李安乐打量一番，碰了碰小胖，上次小胖可是拿了马师傅多年记的验收毛猪心得笔记。

李安乐还真看了，写的挺好，加上他最近一段时间几乎天天解刨小猪仔，母猪，解剖心得再对照验收笔记。

李安乐自信，自己学得了八九成验收毛猪的本事。

“可不嘛，大家都信马师傅。”

小胖笑说道。“其他人来了，不认。”

验收毛猪其实是有标准的，按着毛猪出肉率来评估定级，一共定为十二级，具体哪一级就靠验收员来定了。马师傅是老验收员，本事大，号称火眼金睛。

只要是他打眼的猪，十拿九稳极少出问题，最主要马师傅为人谦和，不会徇私，养猪户都信他。

“小姑，等下你多学着些。”

“学这个有啥用？”

“用处大着呢。”

李安乐说道。“你这以后去养猪场，总要接触饲养这一块吧，养猪场出栏毛猪，最关键可就在出肉率上了，学会了这手验收本事，你说说，养猪场猪养的咋样，是不是你一眼就能辨别出好坏了。”

“这对去养猪场工作的你可太有用了，出肉率低那就再养养，增增肥，出肉率高的猪就可以出栏，你说，刘场长喜不喜欢这样本事的饲养员？”

“这倒是。”

李菊一想，可不是嘛，这本事是挺有用处的。

“可这咋学啊？”

李菊瞅着马师傅，只是围着毛猪看看，拍几下，摸几下就开了单子，定了级，这啥都不说，她怎么学。

“你看好了。”

等马师傅验收下一头猪的时候，李安乐在边上给李菊讲解起来。“先看背嵴，马师傅拍了两下大概的厚度心里有数，掀肚皮，这是掂量内脏，还有这头猪肚子里有多少食物，这也是验收的一个重点，对了，现在这可记住了，扣肉膘，大概就能确定这头猪的出肉率了。”

“当然，说起来简单，真正学起来需要经验，眼力，小姑，你是解刨过小猪的，猪内脏，下脚料的和猪毛重比例，你心里应该有数，知道这些，再学，不是太难，只要积累足够经验，验收毛猪，对你说很容易学个七七八八的。”李安乐就是靠这些知识积累，现在看猪眼光早就比一般验收师傅厉害了。